お手軽!鉄分補給で鉄のフライパンを使うぜ!

調理器具

鉄分の補給とかそんな話がわき上がってきた時期に色々画策したこともあるのだが、それ以前から鉄の料理道具には色々と手を出してきた。

その中でもお気に入りなのがフライパンである。フライパンには幾つか種類があるのだが、今回紹介するのは重い「鋳鉄製」のフライパンだ。

この岩鋳というメーカーのフライパンは、すんごーく重い。

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鋳鉄を使ったフライパン

岩鋳のフライパン

このフライパン、鋳造という製造方法でつくる南部鉄器性のフライパンであり、フライパンの蓋も鍋も肉厚で4mmもの厚みがある。お陰で重量は3.5Kg(本体/2.3Kg フタ/1.2Kg)と、料理するにも洗うにも苦労する重さである(苦笑

重くて分厚いフライパンはどういうメリットがあるのか?

この手のフライパンの代表選手と言えば、ダッチオーブン。

すなわち、フライパン自身に熱を溜め、全体的に温めるという用法に向いている。このため、得意料理は蒸し焼きや焼き肉といった系統で、ステーキ、焼肉、野菜炒め、餃子、ハンバーグ等が美味しく作れるということになる。

スキレット

岩鋳のフライパンに近いのがスキレット。

15cmのフライパンというと、かなり小さい。

これをどうやって使うかというと、こんな感じだ。

うーん、美味しそう。

このタイプのフライパンはキャンプなんかで特に活躍できる。直接火にかけて、そのままテーブルの上に出すというやり方だ。

ただ、このレベルの大きさになってくると、鍋を振り回すことは男性でも困難なので、使い方はちょっと考える必要があると思う。炒め物などにも使えるが、炒め物は丸底の中華鍋に譲りたいところ。

あと、鋳鉄で作られたフライパンで料理を作ると、良質の鉄分を採ることが出来るというメリットはあるので、貧血気味の方も是非お試しあれ。

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